Nella Biblioteca gastronomica digitale di Academia Barilla sono a portata di video una serie di testi della storia della gastronomia italiana in formato digitale.
I testi digitalizzati possono essere individuati:

consultando la sezione Cerca in Biblioteca dove sono contraddistinti da uno specifico simbolo o limitando la ricerca ai soli volumi consultabili on line;
nei due repertori in ordine alfabetico e cronologico.

L’accesso ai testi originali è possibile anche dalla sezione I “100 libri” della cucina italiana, che offre anche un inquadramento storico sulla editoria gastronomica del nostro Paese dal XV al XX secolo.
Ma queste non sono le uniche risorse interessanti presenti. Vi segnaliamo la Guida alla Biblioteca Gastronomica e la sezione dedicata ai Menù: Leggere la storia partendo dai Menù che comprende: Bibliografia sul Menu e La collezione dei Menù di Academia Barilla.